Olá a todos! Faz muuuito tempo que não me comunico por aqui e tenho sentido muita falta.
Estou no momento focando mais a minha divulgação pelo canal do YouTube, mas não quero deixar de forma alguma o blog e os posts, que acabam tendo uma "pegada" muito diferente dos vídeos, e onde eu criei um espaço mais íntimo e pessoal.
Nessa minha segunda gravidez tenho sentido a necessidade cada vez maior de me nutrir bem e ando me aventurando pela cozinha viva. Confesso que eu tinha um certo preconceito com o crudivorismo e penso que talvez eu nunca seja uma radical que não cozinhe nenhum alimento - afinal, se alimentar é um ato também afetivo, e uma comida quentinha as vezes é oq nosso purusha precisa - mas descobri que a comida crua pode ser deliciosa, além de me trazer um nível de vitalidade equiparável à minha pequena wonderful two :-)
Estou já com várias receitas e dicas aguardando que a vida louca me de tempo para postar aqui. E enfim consigo desengavetar a primeira!
Esse iogurte de coco verde é de longe o melhor que comi desde que abandonei os laticinios de origem animal e muito, mas muuuito fácil de fazer! Só que leva tempo.
Esse meu mergulho na cozinha viva também me trouxe essa lição: uma relação mais saudável com
os alimentos não pode ser feita na pressa. Esse tempo que o mundo de hoje não quer admitir é essencial para dar vida aos grãos e cereais. Tenho aproveitado essas esperas para incrementar minhas meditações. Tem sido muito gostoso!
Ingredientes:
- Polpa de pelo menos 2 cocos verdes (quanto mais carnudo ele estiver melhor)
- Rejuvelac*
Modo de preparo:
- Coloque a polpa dos cocos no liquidificador, tomando cuidado para tirar a parte marrom. Não recomendo que se faça com menos do que 2 cocos (se tiver pouca polpa use pelo menos 3), pois vai espirrar tudo e o liquidificador vai ter dificuldade para bater. Acrescente rejuvelac suficiente para conseguir bater. Quanto mais rejuvelac, mais líquido vai fica, então se vc quiser um iogurte tipo grego coloque o mínimo. Na hora de bater talvez vc tenha que parar e mexer algumas vezes, dependendo da potencia do seu liquidificador. Bata até virar um creme uniforme.
- Despeje o creme em um pote de vidro, tomando o cuidado para não enche-lo demais, pois durante o processo de fermentação o iogurte vai ganhar volume. Cubra com um pano limpo ou voil e deixe em local escuro, em temperatura ambiente, por 24h.
- Está pronto! Guarde em geladeira por até 2 dias (cuidado, pois ele continua fermentando mesmo na geladeira, então vai ficar cada vez mais ácido). Consuma da mesma forma que faz com o iogurte comum. Ficou divino com melado de cana, mirtilos e granola :-P
*Rejuvelac é um probiótico natural e caseiro, super fácil de fazer e completamente vegano. Ele é mega saudável e pode ser tomado puro, com frutas e sucos ou também pode ser usado para fermentar iogurtes, queijos e pães. Saiba mais no site Doce Limão e pegue a receita que eu segui no lindo Blog da Veganana.
Bom apetite!
